コウジカビの観察

　昨年度の備忘録として。

カタクチイワシの胃の内容物を観察

　カタクチイワシ（煮干し）の胃の内容物を観察。胃を取り出し，水で戻してスライドガラスにのせて観察。

コウジカビの培養・観察

　コウジカビを培養，観察。「糀」のとおり花畑がひろがってます。

酵母菌による発酵・観察

　パン用のドライイースト(yeast)を使って，酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)の観察。セルプレート(６穴)の２ヶ所を使って，砂糖入りとなしを比較。同じような条件でも，温度などによって，発酵に差ができるのも面白い。

カタクチイワシの胃の観察

　カタクチイワシ（煮干し）の胃の内容物を観察。450g入りで，80人分賄えます。

コウジカビの観察

　先日（5日前）に仕込んだコウジカビ(AspergillusOrizae)の観察。なんと！菌を播いていない方のシャーレにも侵入していました…。

コウジカビの観察（仕込み）

　コウジカビを使って，デンプンの分解の実験と観察を行います。今回は給食で余ったご飯に，コウジカビを撒いて仕込みです。数日後観察予定。

菌類（酵母菌）の実験と観察

　パン用の酵母菌を使い，アルコール発酵の実験。砂糖に湯を加え，酵母菌（ドライイースト）を投入。二酸化炭素の発生を観察。バーナーで加熱殺菌したほうはほとんど気体が発生せず。
　顕微鏡で酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）を観察。

煮干しの解剖（食物連鎖）

　煮干し（カタクチイワシ）の胃の内容物を顕微鏡で観察。エビ，カニ，ミジンコなどの動物プランクトンや，植物プランクトンを食べていることを確認。




　ついでに耳石を採取，背骨や，えらの観察も…。

続 コウジカビ・コウボキンの観察 実践編 2012

　コウジカビとコウボキンの観察2回目です。